Sint-Käsekuchen

Leckeres Nikolausrezept für einen köstlichen Käsekuchen für einen genussvollen Abend ! Überraschen Sie Ihre Lieben zu Hause mit einem selbstgebackenen Nikolauskuchen. Wer weiß, vielleicht klopft der Nikolaus sogar an Ihre Tür, um ein Stück zu probieren! 

Anzahl: 12 Tortenstücke
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten und Zubehör:

100 g ungesalzene Butter
500 g Spekulatius
600 g Monchou-Frischkäse
8 g Vanillezucker
180 g weißer Rohrzucker
4 Eier
125 g saure Sahne
20 g Mehl
1,5 EL Kekskräuter & Spekulatiusgewürz
Schokoladen-Kräuter-Nüsse
Taai Taai

SCHRITT 1.

Beginnen Sie mit dem Boden, für den Sie 250 Gramm fein gemahlene Gewürznüsse verwenden. Stellen Sie einen Topf auf den Herd und schmelzen Sie die Butter. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, können Sie die Gewürznusskrümel hinzufügen. Rühren Sie so lange um, bis die Butter gut in die Krümel eingezogen ist. Legen Sie den Boden Ihrer Springform mit Backpapier aus und geben Sie die Krümel aus dem Topf in die Springform. Verteilen Sie die Krümel mit einem Löffel auf dem Boden und drücken Sie sie flach, bis überall eine kompakte Schicht entsteht. Stellen Sie den Boden kurz in den Kühlschrank, damit er fest werden kann und die warme Butter abkühlen kann.

SCHRITT 2.

Nehmen Sie eine Schüssel, um mit der Füllung des Käsekuchens zu beginnen. Verrühren Sie den Monchou, den Vanillezucker und den braunen Zucker. Achtung: Nicht zu lange rühren, nur cremig verrühren. Fügen Sie während des Rührens nacheinander die Eier hinzu. Wenn die Eier untergerührt sind, kann die saure Sahne hinzugefügt werden. Nehmen Sie einen Spatel und mischen Sie die Kekse- und Spekulatiusgewürze sowie das Mehl unter. Der Teig ist nun fertig und kann mit dem Spatel auf dem Krümelboden verteilt werden. Legen Sie nun nacheinander Gewürznüsse auf den Käsekuchen, um ihn damit zu bestreuen. Der Käsekuchen kann nun für eine Stunde bei 150 Grad in den Ofen. Ist die Stunde vorbei? Schalten Sie dann den Ofen aus, lassen Sie ihn aber noch eine Weile mit leicht geöffneter Ofentür stehen. So fällt der Kuchen weniger schnell zusammen und behält sein Volumen. Sobald er vollständig abgekühlt ist, können Sie den Kuchen mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

SCHRITT 3.

Den Kuchen kannst du nun mit den restlichen Spekulatius-Keksen, Schokoladen-Spekulatius-Keksen und Taai-Taai-Figuren dekorieren. Du kannst die Taai-Taai-Figuren auch etwas in den Kuchen stecken, indem du mit einem Messer einen Einschnitt machst und die Figur hineinsteckst.