Knusprige Kekse

Diese Leckerbissen sind zum Anbeißen – im wahrsten Sinne des Wortes! Knusprig und so lecker, dass man sie zu jeder Tageszeit naschen möchte. Perfekt für das gewisse Extra zu Ihrem Tee! Mit diesem Rezept von Zusss undHemelssbakkenzaubern Sie im Handumdrehen die köstlichsten Kekse auf den Tisch. Lust zum Mitbacken?

Das benötigen Sie:
120 g Butter
100 g Kristallzucker
100 g hellbrauner Rohrzucker
1 Ei
2 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
2 TL Zimt
Eine Prise Salz
Backblech und Backpapier
2 EL Kristallzucker und eine Prise Zimt für den Zimtzucker

SCHRITT 1

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad vor, damit er schön warm wird! Holen Sie den Mixer aus dem Schrank und schlagen Sie Butter und Zucker 2 Minuten lang luftig und schaumig. Mit einem Spatel kurz die Ränder der Schüssel abkratzen, und schon können das Ei und ein Schuss Vanille hinzugefügt werden! Das Ganze noch einmal etwa 2 Minuten lang auf höchster Stufe mixen. Bereit für den nächsten Schritt!

SCHRITT 2

Kratzen Sie die Ränder der Schüssel wieder schön sauber – lassen Sie kein Krümelchen übrig! Streuen Sie dann das Mehl, Backpulver, eine Prise Zimt und etwas Salz hinzu. Mixen Sie alles auf niedriger Stufe, bis Sie einen schönen, zusammenhängenden Teig haben. Rollen Sie aus dem Teig 15 gleich große Kugeln und legen Sie diese mit ausreichend Abstand zueinander auf das Backblech. Mischen Sie 2 Esslöffel Zucker mit einer Prise Zimt und streuen Sie diese Mischung großzügig über alle Kugeln.

SCHRITT 3

Backen Sie sie anschließend 15-20 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun und herrlich knusprig sind.

Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bewahren Sie sie (bis zu 4 Tage!) in den schönenVorratsgläsernvon Zusss auf und gönnen Sie sich einen köstlichen Genussmoment!